琥珀色に輝く海の宝石「あめいろからすみ」

あめいろからすみブロック、あめいろ一口からすみ、あめいろからすみパウダー

深く青い海が広がる、宮崎県日向灘沖。空気が澄みわたる12〜1月にかけてここで水揚げされるのが「 寒沖鯔（かんおきぼら）」です。ボラは一般的に食料として流通されにく い低利用魚と考えられがち。しかし、日向灘沖で獲れる寒沖鯔は刺身や天ぷら、煮つけなどにしても美味といわれています。このボラから採取できる真子を丁寧に加工したものが、美しく輝く「あめいろからすみ」です。からすみにはマグロをはじめ、いくつかの魚の真子から作るられるものもありますが、寒沖鯔の真子を使った琥珀色の本からすみのみを「あめいろからすみ」と呼んでいます。

高い安全基準をクリアした自社工場で加工されるあめいろからすみは、そのおいしさも段違い。熟成された塩味とうま味があふれだすぜいたくな味わいです。高級食材として名高いからすみですが、一般消費者でも購入しやすい手頃な価格帯で用意。特に汎用性の高いからすみパウダーは、アイデア次第でさまざまな料理に活用できます。

1_冬の海で獲れる寒沖鯔。脂がのって身が締まり、多彩な料理に使用されます

2_ブロックや一口タイプなど種類も色々。お酒と相性抜群でスペシャルなおつまみに最適

3_からすみパウダーのおすすめ使用方法はパスタ。茹で立ての麺に和えるだけでレストランで提供されるような極上の一皿に