地元産ふくゆたか大豆を使って合成添加物を使用せずに、昔から受け継がれる床漬け製法を受け継いで心をこめて丁寧に作っています。

自家製唐辛子を豆腐生地に混ぜ、絶妙な辛さが後から口に広がり癖になる美味しさ。お酒の席で話題の一品となる事間違いなしです。